Kuliner Wajib Coba di Makassar yang Menggugah Selera

Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, bukan hanya terkenal akan keindahan alam dan budayanya, namun juga kelezatan kuliner yang memikat hati dan selera. Dalam artikel ini, mari kita jelajahi beberapa kuliner wajib coba di Makassar yang akan membuat para pecinta makanan tidak sabar untuk mencicipinya.

Coto Makassar: Sup Legendaris

Coto Makassar adalah kuliner yang paling terkenal dari Makassar. Sup daging ini terbuat dari jeroan sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan rempah-rempah pilihan seperti ketumbar, jintan, dan bawang merah. Coto disajikan dalam mangkuk kecil dan ditemani ketupat atau burasa, yaitu sejenis lontong yang dikukus dengan santan. Sajian ini biasanya disantap pada pagi atau malam hari, namun sangat populer sepanjang waktu. Rasa gurih dan aroma rempah yang kental menjadikannya pilihan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Makassar.

Konro: Kelezatan Iga Sapi

Satu lagi hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah Konro, yang berbahan dasar iga sapi. Ada dua jenis Konro yang bisa dinikmati: Konro Kuah dan Konro Bakar. Konro Kuah adalah iga sapi yang direbus dan disajikan dengan kuah rempah yang kaya, sedangkan Konro Bakar disajikan dengan bumbu kacang setelah iga sapi dibakar hingga kecokelatan. Perpaduan antara kelembutan daging dan rasa bumbu yang meresap sampai ke tulang membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Pallubasa: Sajian yang Berkelas

Pallubasa seringkali disandingkan dengan Coto Makassar karena kesamaan bahan dasarnya, namun kedua hidangan ini memiliki cita rasa yang berbeda. Pallubasa memiliki kuah yang lebih kental dan kaya akan bumbu kelapa sangrai. Daging sapi dalam Pallubasa biasanya dipotong lebih besar. Kelezatan Pallubasa semakin lengkap dengan tambahan kuning telur mentah yang pecah di atas kuah panas, menghasilkan kenikmatan yang tiada tara.

Sop Saudara: Harmoni Rasa dalam Semangkuk

Hidangan yang satu ini berasal dari Pangkep, namun sangat populer di Makassar. Sop Saudara terdiri dari daging sapi, bihun, paru goreng, telur rebus, dan bawang goreng dalam kuah yang gurih. Terkadang, sajian ini juga dilengkapi dengan ikan rebus yang menambah kekayaan rasa. Sop Saudara sering disantap bersama nasi putih dan ikan bandeng bakar. Rasa gurih dari kuah dan kombinasi berbagai tekstur membuatnya menjadi hidangan yang memuaskan.

Pisang Epe: Camilan Manis Menggugah Selera

Setelah menikmati berbagai hidangan utama yang berat, saatnya beralih ke yang manis-manis. Pisang Epe adalah camilan khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok yang dipipihkan, kemudian dipanggang di atas bara arang. Setelah dipanggang, pisang tersebut disirami dengan saus gula merah yang dicampur dengan durian atau keju, menciptakan rasa manis dan legit yang sempurna. Pisang Epe adalah makanan jalanan yang bisa ditemukan dengan mudah di sepanjang Pantai Losari, terutama saat petang menjelang malam.

Jalangkote: Paduan Gurih dan Pedas

Sebagai oleh-oleh khas Makassar, Jalangkote menyerupai pastel namun dengan kulit yang lebih tipis dan renyah. Isiannya terdiri dari sayuran seperti wortel, kentang, dan tauge, yang dibumbui dengan bumbu khas Makassar. Jalangkote biasanya disajikan dengan saus cuka yang pedas, memberikan perpaduan cita rasa yang istimewa antara gurih dan pedas. Penganan ini cocok sebagai camilan saat bersantai bersama teman atau keluarga.

Kesimpulan: Kenikmatan Tiada Tara dari Kota Daeng

Makassar menawarkan beragam kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi